La Distillerie Lemercier Freres

 

「La Distillerie Lemercier Freres」は

フランス東部 ファランシュ・コンテ州の

フジュロルという町にあります。

 

             創業は1811年。

地元産のさくらんぼを使ったキルシュや

オードヴィー作りからスタートしました。

 

1870年からアブサンの生産を開始。

しかし1915年の禁止令を受け

1998年まで生産は中止することに。



                                                       　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 6代目蒸留所長、アラン・オレジオ氏。

アブサンの秘伝レシピは

ひいおじいさんのもの。

 

 

 

1881年からの建物 

 

 

計5基ある蒸留器で

18種類のアブサンを作っています。

  

 

1月にハーブを仕入れ

2月に生産を始めます。 

 

 

朝7：30より17：30まで1日

600〜800Lが生産されます。 

 

 

ボンボンにて最低9か月の

熟成を経て瓶詰されます。